La mejor coca amb tonyina de Alicante para el horno Bardisa

El horno Bardisa Pérez se ha proclamado ganador de la XXII edición del concurso a la mejor coca amb tonyina de Alicante, que organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de L’Alacantí.

En abril, el establecimiento ya fue galardonado con el premio a la mejor mona de Pascua, y ahora vuelven a destacar, demostrando su excelencia culinaria en los fogones.

Como comentan, el secreto para una buena coca amb tonyina es sencilla: «Un buen pisto de cebolla, toñina y sus piñones. Lo importante es la preparación, bien sofrito y con una buena elaboración de la masa. La masa sobre todo, es lo que más le va a gustar a la gente cuando se la coma».